τοκοκου×τοκοκου

The seventieth station✈ 醉麻辣

雖然地球暖化嚴重，今年看似冬天冷得很慢，

但筆者最近工作壓力頗大，很想來個吃到飽，又想刺激一下，於是讓我想到麻辣鍋。

週三小週末下班之後，早和 Viola 約好，在國父紀念堂捷運站附近，新東陽大樓下、玉喜飯店旁的「醉麻辣 麻辣鴛鴦鍋專門店」大快朵頤一番！

這家店是今年 10 月 9 日才剛開幕的，

與一般火鍋店比較不同的是，它是一間 精緻火鍋單點吃到飽。

受到邀請之後，就計劃十一月初來光顧體驗一下，當然也是趁機發洩一下啦，畢竟已經很久沒有化身部落客來體驗美食了 嘿嘿入口處還滿低調的，就在玉喜飯店旁邊的地下道走下去，就可以看到用筆墨紙硯帖寫好的書法詩句，襯托醉麻辣的以醉字點綴麻與辣。

聽說剛開幕的時候優惠超多，網路訂位每日前三十組有買一送一、前五十組免服務費，以及馬卡龍蛋糕吃到飽，現在都已經結束了（已哭，

所以建議要來享受的饕客一定，出發前一定要電話訂位，雖然現場位置相當多（共43桌，可一次容納120人），但就連平常日也都是爆滿的狀況，

所以店家開放每日最好訂位的時段為：14PM - 17PM 為離峰時段。

下去前研究一下價目表

其實價錢還算中庸，且營業時間也滿晚的（先透漏一下年底開始可能營業時間會加長到凌晨四點，

是怎樣大家都習慣半夜不睡覺來吃鍋就是了，不過延長營業時間也是為了因應冬天的來臨。

平常日下午五點前 ＄539元/1人（含服務費），晚餐/假日 ＄649元/1人（含服務費），

是有什麼魅力可以讓我走下去掏錢呢。

谷哥一下，去年百大伴手禮之一「華品貢丸」、來自基隆有名的「三記魚餃」，

看似簡單的火鍋料配角，案情卻不單純喔！

還有青島啤酒喝到飽，另外馬卡龍就不用說了，一顆成本就不便宜溜。

這家店裝潢相當精緻，下樓之後有木製的自動門。

當然還有電梯，方便行動不便的人。

有著時尚VIP沙發感受的候位區

醉麻辣的用餐場地非常的寬敞，完全不會有擁擠感，

座位區間隔也相當注重隱私，椅子坐起來也很舒適，筆者兩位旁邊放個包包，空間還很多，

每桌都有一個 IC 電子爐

燈光偏昏暗，用起餐來也相當放鬆，麻辣鍋約會非常適合我今晚的心境（臉紅

湯頭分三種 麻辣、昆布、養身，

筆者挑了麻辣及昆布，也就是俗稱的白鍋和辣鍋（自己掰的

服務我們的是和藹可親的副組長，

看來案情真的不單純，要請組長來解釋怎麼吃才叫吃麻辣鍋了！

組長：「咳！其實大家一看到肉送來就直接往辣湯裡送....這有時看得我冷汗直冒，

其實在點完湯頭之後的第一個動作，不是忙著點菜，先去醬料區看看吧！」

在這裡組長教我們，配醬料很簡單，

若是白鍋的話一定要配上我們的和風胡麻醬，也就是我們這裡的萬用醬，

或是你也可以灑上些許的花生粉，切記沙茶醬不要多，食物的原味會被掩蓋掉，這是吃鍋最忌諱的喔！

辣鍋的醬料可以放點香菜、蒜苗再淋上一點辣鍋的湯底，會相當帶味，盡量不要加醋。

調好醬料之後，再來就可以點菜了。

菜單會隨人數附贈一張甜點兌換卷，晚餐可以換蛋糕兩份。

組長說，剛開幕的時候是可以蛋糕吃到飽的，尤其是馬卡龍一人可以拿一顆，

但後來發現甜點吃到飽這項服務，反倒會造成顧客享用鍋物的失焦點。

甚至還發現許多人馬卡龍咬一半就走了，實在很浪費這昂貴的食材，

所以呢，現在改成中午時間，大家用完餐可到蛋糕櫃挑一個自己喜歡的，

晚上可挑兩個，這裡的蛋糕相當精緻，跟一般吃到飽的蛋糕是無法比擬的喔！

話不多說，先來點肉了！肉！肉！肉！～

這裡不能吃牛肉的捧油真的很可惜，醉麻辣的安格斯真的非常好吃，

雖然前陣子爆發瘦肉精風暴，但店家還是堅持不換澳洲牛肉，

據剛從澳洲打工回來的 Viola 來說，澳洲牛肉很老，鮮嫩感不如美國牛，這也是美國牛受大家歡迎的地方。

當然，醉麻辣嚴格把關廠商，使用合格的牛肉供大家吃的開心又安心。

第一回點餐時推薦

牛肉 — 頂級肥牛、牛小排

豬肉 — 格瑪蘭豬肉（沾和風醬超讚）

雞肉 — 花雕雞腿肉

豬羊雞肉下鍋一定要全熟，但牛肉就可以用涮的，用顏色取熟度。

餃類 — 基隆三記魚餃，可是店家招牌，它可是用海鰻魚皮手工打出來的魚餃，跟一般火鍋店的餃類（那是水餃），差很多的。

丸子類 — 華品（去年百大伴手禮其中一間），因為使用豬後腿肉，所以肉質相當Ｑ彈，虱目魚丸魚香味濃厚，難怪大受歡迎。

海鮮類 — 東石蚵，由東石漁港新鮮運送，再推薦曼波魚，富有女孩們最愛的膠原蛋白，肉質吃起來就像嫩Ｑ的豬皮喔。

點好菜過不久之後菜盤就會送上來了，組長建議我們先把耐煮的先丟下鍋，

例如：玉米、丸子、芋頭、餃類等。

而這裡的湯頭一開始不放滿的目的就是希望能給大家涮肉，

畢竟湯頭才是火鍋的心臟，

組長解釋，這裡的湯頭都是用豬油下去熬煮，可不是什麼來路不明的油阿，

豬骨、雞骨、蔬菜、水果，大火熬煮十個小時，麻辣湯頭則是先把中藥先炒過，最後才把它們放進去。

另外，我們在吃的時候還有發現一點，不只是昆布鍋還是麻辣湯底，怎麼吃都不會渴耶，

一般吃麻辣鍋吃不到十分鐘就開始嗑飲料了，可是我吃了一個多小時為止才喝了兩杯果汁，

組長告訴我們，像昆布鍋我們有獨特的祕方，讓火鍋不管怎麼煮都不會太鹹，

一般比較廉價的火鍋店都是用粉去熬煮，會越來越鹹，當然就會越來越渴了。

而像這兒的養身鍋，雖然我沒點，但因為這裡的中藥材是屬於溫補性，且熬湯的過程中藥材都是最後才放，所以湯頭的味道是不會改變的。

接著組長帶我們去切肉區，他告訴我們這裡可能是台北唯一高級肉現點現切的店了。

雖然我在西門町某間火鍋店看過現點現切，但那邊的牛肉絕對比不上醉麻辣的安格斯牛肉一公斤500多元的現點現切！

接著切好的肉用碟盤分好送上桌了，除了切得整齊，四方碟盤也讓肉片不會亂跑，放在桌上也顯得整齊，

不會吃到把桌子搞的好像鬼打到一樣，外場七八個服務生隨時收拾空盤，吃起來也賞心悅目。

頂級肥牛、嚴選牛小排、牛五花、黑毛梅花豬肉

肉涮到變顏色就可以起鍋了，不然太老會不好吃。

麻辣湯頭還有鴨血，吃不夠還可以再加，個人覺得這裡的鴨血還不錯吃。

海鮮盤也上桌了，但真的超推這裡的牛筋！超好吃

超人氣拼盤

手工墨魚漿、紅鞠鮮蝦漿、翡翠魚漿

海鮮拼盤

蟹身、透抽、雕魚片、波曼魚、東石鮮蚵、鮮蝦

花雕雞腿肉  

肉質飽滿，口感軟嫩，雞肉香甜。

這裡的飲料吧也有新奇的玩意兒

熱飲

美義式咖啡機及沖茶機

五種不同的果汁和可爾必斯

特別推薦特調的草莓芭樂汁

喝起來既不會太甜，且順口解油膩。

筆者今天開車來，所以面對青島啤酒只能望梅止渴了，改天再約朋友一道來，但要坐大眾運輸工具。

當然也有自取的易開罐飲料，外帶要自付 20 元喔～喝飽再走啦！

好料出爐～比對一下哪一邊比較好吃？

第二回點菜 除了牛肉之外，我點了第一回沒點的魷魚、牛肚、一些蔬菜、菇類、（櫻花拉麵、讚旗烏龍麵  沒來～“～）、老油條。

魷魚

滷牛肚、脆管、虱目魚丸

高麗菜、大白菜、凍豆腐、杏鮑菇、美白菇

特別提一下這裡的高麗菜帶有甜味，相當好吃喔！

老油條

麻辣鍋的好夥伴，油不油就看你自己決定囉。

組長推薦我們去櫃台喝 德國的 D&B 有機花茶，就在咖啡機的對面，和蛋糕一樣跟吧檯內的服務人員說一聲她就會拿給你。

Viola 泡了一杯水果茶

Häagen-Dazs 冰淇淋

有別於一般吃到飽的店，這裡的 Häagen-Dazs 有四台冰櫃，十六種冰淇淋，相當精彩！

當季水果共有九種之多，哈密瓜、火龍果、芭樂等等.....

蛋糕我們選了慕斯跟馬卡龍

蛋糕相當精緻可愛

Tokokou × Tokokou

目前筆者這邊得到的最新消息是，從這個月 15 號開始，營業時間從原本的凌晨十二點，延長至凌晨四點，宵夜場與晚餐時間一樣都是 $590 + 10%，用餐時間兩小時，不過近期內可能會推出九折活動，敬請鎖定 醉麻辣 官方粉絲團 ，記得用餐前別忘打電話來訂位。

採訪編輯/TOKOKOU

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