τοκοκου×τοκοκου

The fifty-first station✈ 喜樂滿足

「耶和華是我的牧者，我必不致缺乏。」張先生家裡原本是在博愛路上知名的牛肉麵老店，從小陪著家人經營牛肉麵店，原本可以接手家族所累積的五十年老招牌，但為了希望能夠把時間奉獻給上帝在教會中，把一般餐飲業開店時間冗長的經營方式作了改變，決定自己出來從頭開始另創品牌。

老闆張先生是一位基督徒，這間藏身在復興南路小巷裡的喜樂滿足牛肉麵，承襲原博愛路50年歷史的牛肉麵老店，取名為喜樂滿足，是因為張先生希望來到這裡的客人能夠吃得飽足又開心，所以店內的牛肉麵除了肉大塊、料實在之外，加湯加麵也不加價，而且還贈送特製的仙草蜜供饕客享用。

喜樂滿足牛肉麵，獲得今年「2010 台北國際牛肉麵節 10大好店」此殊榮，幾乎年年都不缺席。

老房子的店鋪看似簡陋，但單純的裝潢及燈光也不失氣氛，常使週遭上班族的用餐時間絡繹不絕。

並不會因為獲獎而刻意抬高價錢，以地區性來講，這裡的價錢相當公道。

除了牛肉麵，還有鍋燒意麵、炒飯類、湯類、各式小菜等。

「是神的恩典讓我有這個機會出來。」張先生表示，要感謝的人很多，尤其是剛開始要出來開店的時候，由於資金不足，找到這間位在人潮不多的小巷中。剛開始聽說這間店面不好做，兩年內就換了好幾家老闆，店內設計簡單樸實，在牆上也只掛上幾幅聖經章節而已。目前喜樂滿足牛肉麵一開就是五年，到現在創造出來的人潮從來沒間斷過，上帝的祝福也從沒少過。

喜樂滿足牛肉麵是採用台灣本地的黃牛肉，正宗山東口味。經過長時間大骨熬煮，讓牛大骨的精華釋放到湯頭裡面，加上帶有牛油香氣的湯頭擴散到口中，滋味讓人難以忘懷。店內招牌就屬清燉與紅燒口味兩種，深受附近居民、在地上班族及學生們的喜愛。

另外，味道介於清燉與紅燒間的半筋半肉牛肉麵，以澳洲牛腱配上牛骨高湯，湯頭香濃美味，也是值得推薦。

筆者點的是紅燒牛肉麵－

要不是因為最近拉麵的專題太多，牛肉麵其實都是我從小到大的最愛，不管是三餐加宵夜我都想吃，尤其是冬天，而且一定要四處試吃，才能吃到箇中滋味。

果然味道如同預料之中，湯頭十足的入味，牛肉軟嫩不失咬勁，麵條順滑不黏糊，帶點彈牙的口感。

Tokokou × Tokokou

喜樂滿足的營業時間不長，在一般客人最多的假日或晚間，張先生決定把這些時間挪給上帝，在安息日公休。敬畏神的人，神一定會讓他躺臥在安息地上，不致缺乏。在經營穩定的情況下，喜樂滿足也在中和科學園區內開了兩家分店，讓更多人認識這家牛肉麵品牌。

喜樂滿足 (連城店) : (02) 8227-1107 台北縣中和市連城路256-1號

喜樂滿足 (中和店) : (02) 2228-8170 台北縣中和市中正路866之11號

採訪編輯/TOKOKOU

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