τοκοκου×τοκοκου

The sixtieth-fourth station✈ LAGO RISTORANTE

趁著週末假期，筆者與 Viola 來到位於敦南巷弄內的 LAGO，這間以現撈活海鮮為基底的精緻義大利餐廳。

LAGO 不難找，從忠孝敦化站5號出口走出，明耀百貨巷子進去的第三個巷子右轉就可以看到了。

筆者在來之前，上網得知這裏有一位阿中廚師，來自台北最老的義大利餐廳－紅廚，並擁有12年以上義大利菜的料理經驗，以獨特的義式料理風格，擄獲許多因著阿中的味道，追隨他而來的老饕。

LAGO 門口就放著現撈海鮮的水族缸，這是一般義大利餐廳所看不到的，這也符合「LAGO」的字義，義大利文是「湖面」的意思。

據說阿中廚師喜歡湖面寧靜的感覺，所以以此為命名，
LOGO 也以義大利特有的貝殼展現，回歸義大利料理最原始的理念，活海鮮入菜。

LAGO 裡頭的裝潢很摩登，以黑白相間、木頭地板及明亮的落地窗為主題，除了開放式的座位之外，還有隱密式包廂，窗簾可以拉起來，不管是下午茶用餐，或是多人聚會都很適合。

另一個特別的地方是，可以坐在料理台前欣賞到師父們的身手。

為了品嚐來自大海的滋味，阿中主廚最自豪的水族缸，

裡頭的龍蝦、鮑魚、螃蟹、魚類都可以指定「現點、現撈、現作」。

輕熟女 Lunch Set 新鮮上菜

橄欖油淋上紅酒醋

義大利手工橄欖麵包

麵粉味很適中，硬度中肯，口感不虛，沾上 sauce 香氣四溢。

蒜香炒蘑菇什錦沙拉佐新鮮蕃茄丁拌酪梨

名字太長了，所以這道開胃菜要從三個切面開始講起，

帶有煙薰的炒磨菇軟嫩，調製的醬汁也十分入味。

另外這道菜也是女性的最愛，因為它是減肥聖品，酪梨打成的醬配上價值不斐的冰花。

可別小看這片葉子喔，300g 就要 2000元！

聽說吃冰花除了在減重時有適當的幫助之外，還可預防中性脂肪、肝硬化、血管堵塞等。

口感帶點鹹味，卻完全沒有青菜的野味，入口即化，咀嚼時有水足感。

番茄切丁灑上胡椒粉的味道很香，番茄的皮也都處理得很乾淨，

外包的生菜也特別脆，酸甜好開胃。

現打菠菜泥湯

這湯很優呢！把菠菜切得細碎下去熬成濃湯，現點現打，喝起來奶味蓋過菜味，

只能用湯鮮奶濃來形容，好喝！大推！

接著同行的朋友開了瓶紅酒

聽說是澳洲百大酒的 No.1

海上有不老泉 Thousand Verses 的傳說，紅酒也有不老酒，這支酒的特色就是即使是剛開也有老酒的香氣，喝起來不酸、平淡、順口，後勁帶有香味。

因為沒拍到，所以拿店裡這支西班牙利奧哈紅酒來應景一下…

嫩煎小牛菲力

我選的主菜是小牛菲力

這道set真的是走輕熟女路線的，份量超精小的，就是要拿叉子小口小口的漫漫放進嘴巴內咀嚼…

牛肉採用澳洲牛肉，是用剛出生，沒吃過草的小牛犢作成的，煎的焦熟吃起來非常軟嫩。

奇怪的是我叫的是六分熟卻沒瞧見血，而且剛開始吃的時候我還以為是豬肉。

配上龍蝦義大利麵，蝦子頭所熬煮的醬汁有入到麵裡面去，且加了好多蒜片，還沒吃就聞到非常香的味道，口感也算是偏重的，麵條也比較偏乾硬，實在走得很道地。

嫩煎當日現流海魚

另一道主菜是當日現撈海魚，今天的是鱸魚。

中間那塊是百合心，旁邊是黑橄欖，sauce 也是從百合所打出來的醬汁，所以十分清淡。

義大利手工奶酪

低卡低甜，吃起來挺綿密。

飲品＆水果

Espresso

特別推薦: 義式薄片披薩

什錦番茄比薩

鹹的披薩，這裡的披薩我個人覺得很不錯，薄皮烤得酥脆，內餡Q軟，
起司也放的挺多，吃起來雖然沒有飽足感，但味道很滿意。

綜合起司比薩

甜心披薩，由四種不同的起司組合而成，並且加了蜂蜜，起司跟蜂蜜再加上薄皮實在是絕配，這幾乎是一道甜點了，毫無飽足感可言。

Tokokou × Tokokou

今天的 Lunch Set 完全是走輕熟女路線，對我這個大胃男而言，完全沒有飽足感可言，連平常食量很小的 Viola 都能夠整盤清空，可以看得出來阿中主廚有特別設定過，但對於特別講究香氣的義大利菜而言，我目前還沒吃到幾家可以在料理上，這麼注重小細節的廚師，這是在對料理上一個很值得學習的態度；感謝阿中主廚給我們帶來的香味－

採訪編輯/TOKOKOU

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