τοκοκου×τοκοκου

The nineteenth station✈ VENICE COOKSHOP

「貢多拉依舊輕蕩浪漫的幽幽運河上，
　那船夫依舊輕唱挑逗的拿玻里情歌，
　那月亮依舊輕灑如真似假的銀光於夢幻河面，
　那樂隊依舊輕漾悠揚流晃的柔情於聖馬可廣場…」

聽著貢多拉船夫所唱的船歌，我在台北找到水都威尼斯，

彷彿坐在河畔內，品嚐溫馨美味的義大利麵。

威尼斯之美，是其縱橫交錯的運河，

來到這裡，一定要坐坐那名為「貢多拉」（Gondola）的小船。

走進店內，兩邊映入眼簾的就是歐洲水都威尼斯的長景壁畫，

從門口串聯成一圈，就像搭乘威尼斯知名的－『貢多拉搖櫓船』漫遊水道風光一般，圍繞著一座座造型詭異，歷史悠久的古橋與城市，畫者的每一筆都勾勒出異鄉的風采，穿插的歷史場景，配上酩黃色的柔光與精選的香頌音樂、色彩繽紛的座椅，營造出一個舒適溫馨的用餐環境。

這座曾被拿破崙譽為「歐洲最美的客廳」－聖馬可廣場。

就座落在這馬賽克古典的吧檯上。

8年來，換了地點、換了菜色，但始終如一不變的就是，

邱小姐以溫柔、親切的態度，對待來此的每一位顧客。

麵條硬度適中，隨客人喜愛，軟硬兼施。

“威尼斯義大利餐廳”在各式佳餚中適當的融入義式特殊香料，
每日採用最新鮮的食材，經過挑選才能變成烹煮的主角，保持材料原味的烹飪法，
讓醬料與香料來襯托出食物本來的美味，“義大利麵”的軟硬度也是美味關鍵，
沸水煮急速冷凍，讓每條義麵都活起來，輕彈齒間，
加上新鮮蕃茄慢火熬煮的醬汁與威尼斯的香料秘方，或濃郁美味的焗奶，
口口都有驚奇的發現，每道義式料理除了講究色香味，更給來店裡的客人都吃得有營養、開心、健康。

超人氣沙拉吧

自助式（湯、沙拉、各式飲品）暢用。

前菜 法式烤洋芋

以整塊的烤洋芋，加入濃郁的奶香味，刺激你的味蕾神經。

♕人氣義大利麵 白酒蛤蜊義大利麵

義大利餐廳中最受人矚目的就是白酒蛤蜊義大利麵，大蒜大火爆香提味加入新鮮肥美的大蛤蜊，爆出海味甜汁後加入白酒與義大利麵，讓醬汁迅速吸入麵條中，讓每條麵都有飽滿的海滋味喔！

♕人氣義大利麵 咖哩豬排義大利麵

軟嫩的豬排，經過一天的香料醃漬後，裹粉油炸成外皮酥脆的黃金豬排，搭上特調的咖哩風味醬汁，每口都有滿滿的咖哩與脆皮肉香口味，是主廚精心研發日系與歐系融合的一道新菜。

Tokokou×Tokokou

有人說：「在義大利沒有義大利菜，有的只是道地的鄉土菜。」義大利菜最重視的就是材料的新鮮度，北義大利各地區都會利用當地的材料來烹煮，只要材料新鮮，煮出來的菜就會非常好吃。而另義大利人所引以為傲的事，義大利人認為義大利菜是法國菜的鼻祖，有一種說法，距今十六世紀時期義大利公主凱撒琳下嫁法皇亨利二世時，把當時義大利傳統烹飪方式帶入了法國，而法國人將兩國烹飪上的優點加以融合，而逐步的將其發揚光大，因而創造出現今最負盛名的法國菜餚。再加上現今很多中西合併的料理，都以義大利菜為主線，由此可見義大利菜不只可以加入各國的元素，還能創造出另一種新世代風潮的料理。

採訪編輯/TOKOKOU