τοκοκου×τοκοκου

The twenty-seventh station✈ 忍者

忍 SHINOBI  源自日本江戶時代

位於現今三重縣的伊賀，是日本忍術中最有名的流派之一，平時在村莊中以務農維生，當接獲指令時，便立即出動，當年與甲賀流同等，都同是獨立自治地區。

2010年1月在台北市民大道上開幕的忍者，是全台灣唯一以日本古代忍者為風格的主題性餐廳。開幕前就深具話題性，讓人拭目以待，想一探究竟，結合了日本江戶時代時忍者所使用的秘密通道、修練山洞，以及用神秘感裝飾出充滿復古情調為時代背景的忍者村，搭配上日本古早歌妓的演歌，絕對是當今最矚目的主題餐廳之一。

伊賀・忍者村✫

在一樓的秘密通道旁有一間引人側目的伊賀忍者村，裡頭擺了一些充滿古代情調的日本古物，其實這裡是屬於比較悠靜的用餐空間，有如身處於地道內的海市蜃樓。

神秘通道暗藏玄機✫

傳說古代忍者在互相通報訊息的時候，都會在各處設置有機關的密道，在這裡也有一條陰暗詭譎的神祕通道，走到底時會出現一座水門，看似一條無法穿越的死路，其實它是轉換成現代場景的一條時光走廊。

現實世界的入口✫

從忍者村到神秘通道，這些都像是江戶時代才會出現的場景，一直走到盡頭再越過吊橋之後，擋在路前的水門感應到有客人來訪時，眼前的水就突然間乍停，腳前的牆倒下來成了一條道路，往內一瞧才發現這是條通往現實世界的入口；原來深具現代感的忍者餐廳就在這條時光走廊上面...

穿過時光走廊到二樓之後，迅速轉換成兼具現代感、時尚的場景，金色壁面加上唯美的燈光、輕快的日本樂曲及正在入口迎接我們的女忍者，讓人看的驚嘆聲連連、目不暇己。

喜愛日本文物的歐老闆 x 加入設計概念的MAKIYO ✫

早在日本就已經有忍者餐廳了，這些店大多是帶有秀場的演出、華麗的機關、別出心裁的服裝及精緻的創意料理，所以在和老闆討論裝潢的時候，MAKIYO就提議把當地的元素引進，並加以改變、創新，所以對台灣本地來說是一種新奇的體驗。

忍術 NINJUTSU✫

傳說忍者會待在密室山洞裡修煉火影忍術。

在下原本想和小代比劃一下，卻被她隨手即變的火光給震攝住。

當卷軸攤開的時候，就可以對忍者下達指令了..也就是點菜啦！～（笑）

懷石創意料理✫

忍者特別聘請前晶華酒店料理長掌廚，提供各種精緻的日式創意料理。主廚特別推薦以下這四道別具竹林風味的創意料理－

「牛肉朴葉燒」

使用美國菲力牛肉，以煎烤的方式呈現，肉的香味出來之後，表面再塗上胡麻醬，外面的朴葉則是具有散熱及提味的效果。

「伊達豚排卷」

一道洋風的日式手工創意料理，採用日本的黑毛豬肉，油炸之後搭配起司、馬鈴薯，再淋上塔塔醬跟中濃醬。

「圓鱈西京燒」

用西京味增下去烹煮圓鱈的一道料理，因為用的是最TOP的鱈魚肉，所以肉質的嫩Ｑ度非常高。

「薑卷海膽燒」

使用TOP的龍膽石斑，外面再塗上主廚親手調製的海膽醬，是一道極高級的炭烤料理。

Tokokou×Tokokou

忍者餐廳要介紹完不是三言兩語就可以帶過，真的要到現場去感受一下才知道。
尤其每天都會有專業的魔術師（男忍者）表演近身魔術秀，如果你是男生，他還會交你幾招（男生應該都知道學魔術的目的嘛）。
另外，每週五、六晚上八點及十一點特別聘請專業火辣舞者熱舞，炒熱氣氛，還有不定時的大型表演。
從一月開幕試賣到現在就獲得廣大的支持及迴響，也在台北餐飲圈製造不少的話題。常常都有許多的過路客好奇進來參觀，也算是給台北上班族群，體驗不同的新鮮感及消遣自己的好地方。

採訪編輯/TOKOKOU