τοκοκου×τοκοκου

The twentieth station✈ 金の箸

是什麼樣的料理讓品嚐過後的饕客讚不絕口？

「隠れ家的なお店」這句話在日本是指不容易被人發現的店。

雙城街及農安街上最矚目的就是美食，街道上林立了不少餐廳及攤位，白天晚上都好吃。懷念的古早味小吃、傳統韓國料理、台菜老店，鋪陳了一條日夜風情各異的美食步道。這當中有不少話題性的店面及高級餐廳（例如三ｘ日本料理、欣ｘ台菜、首ｘ韓國料理），這就不用我多去介紹，但撇開那些名店不講，有些店面可能很容易被人忽略掉，裡頭卻藏有著可以讓人驚嘆不已的好料理。

老闆陳小姐，是一位熱愛高爾夫的女將，有著一竿進洞的紀錄。林主廚，擁有15年日式料理經驗的琢磨及訓練，一內一外，合手打造出這一間充滿和風創作料理的「金の箸」。

在日本福岡當地也有一間名叫「金の箸」的和食餐廳，

店內有著和室的裝潢風格以及精緻的手工創意料理。

我想強調的地方是，雖然兩家店並沒有直接的關係，

但相較之下，這就是本地「金の箸」最有魅力的地方。

在服務上，陳小姐堅持以日本的服務精神，對待來此光顧的客人，

而除了在料理上是使用道地的和風風味之外，就連裝潢也採用當地的日式風格。

不僅有適合上班族晚上下班後，想放鬆去喝一杯的日式酒吧，並提供寄酒的服務。

還有具備隱密性，完全不受拘束的和室空間，カラオケ使用、聚會、提供公司包場可達30人的場地使用。

最近也將推出與日式酒吧相結合的壽司吧檯，讓來用餐的饕客可以享受坐在壽司吧前，吃到即點即做的新鮮握壽司料理。

不用遠到日本福岡，就可以享受到日本在地的用餐感受。

料理長おすすめ

和林主廚聊過之後，發現他對於日本料理的市場及食材來源相當地了解。15年來始終忠實於日本料理的學習與製作，不只花時間在台灣進行日式的訓練，也到日本當地作過考察。他認為就地就可以挑選到很不錯的食材，畢竟即使在日本有些也是經由台灣本地輸出，而除了麵條是由日本進口以外，這邊的魚肉幾乎都是天天早上從基隆港的市集運送過來，保有完整的新鮮度。

生牛肉沙拉（生牛肉サラダ）

將牛肉片用滾水川燙後馬上起鍋沖冷水備用，這道菜在日本大多是用生牛肉，但台灣敢吃生牛肉的人不多，如果想嚐道地口味可以試看看這道料理喔！

豬排定食（とんかつ定食）

據說考試或比賽的前一天吃到豬排的話，

隔日的考試或比賽就會獲得勝利，取日文的諧音之意（勝つ）。

豐盛的豬排定食，四小菜、一主菜一湯、飯，配菜每日更換。

草莓壽司（イチゴ寿司）

這道創意壽司是主廚的私房料理，有季節限定。

下面鋪上一層厚厚的優格，周邊再淋上草苺、洋芋片，酸酸甜甜的口感跟一般吃到的壽司有著截然不同的感受。

今日鮮魚（今日の精選焼き魚）

照片中這隻是「伍仔」，南海魚，當日從魚市場挑選而出，每日推一隻限量30尾左右，另外還有具人氣的金線魚、馬頭魚、黃雞魚、赤章、肉魚...等等，只要有客人來一定賣光，晚來就吃不到了。

烏龍麵定食（うどん定食）

麵條是從日本進口，口感不用我多說，真的是「麵麵」俱到，湯頭鮮、料實在，配上主廚精心調配的小菜跟熱茶，真的是完美組合，麵條極其滑順，咬在嘴裡有種說不出的細嫩口感。

吃完烏龍麵就來乾一杯吧！還真是一種享受。

口感非常好的－Orion 沖縄ナマビール，現在回饋價一杯只要100元。

注文大人気

冷烏龍麵（冷やしうどん）

說到日本人對冷食的喜愛，對於台灣和西洋人來說都是很不可思議的、舉凡夏天便利商店的冷麵、冷簥麥麵、冷烏龍麵、冷中華麵...到冰啤酒、冰飲料，夏天點飲料時玻璃杯至少有一半是冰塊、而且也有冬季限定的冰淇淋。對於酷愛熱食觀念的台灣人來講民情相當不同。這道冷烏龍麵配上冷醬，吃起來相當爽口、消暑，對於接踵而來的夏季是可以過來嚐試看看。

散壽司（散し寿司）

因為五顏六色又食材豐富，也稱做什錦壽司，是祭典喜慶的重要角色。下面是醋飯，上面則是綜合各類魚肉，花團錦簇如春日庭園。散壽司已經成為日本被喻為最華麗且最具創意的料理。

Tokokou×Tokokou

這些可是陳小姐的寶貝呢！

她歡迎打高爾夫球的球友們可以過來店裡，小酌交流一番，

而且目前正舉辦為期一週的週年慶活動，所有精緻料理全面九折。

晚上下班後來這感受溫馨、盡情放鬆地喝上一杯吧！

營業時段為⊿

上午 11:30～14:00

下午 14:00～17:00

晚上 17:00～22:30（週日休）

【並設有泊車場】

採訪編輯/TOKOKOU

金の箸微笑大使代言人－小逸